Une recette pour un réveillon ... gourmand !!!

Feuilleté de Saint Jacques fondue de poireaux et coulis de piquillos 

Ingrédients pour 4 personnes

16 Grosses noix de Saint-Jacques avec corail 

250 g de Pâte feuilletée 

1 jaune d’œuf (dorure) 

4 Blancs de poireaux 

50 g de beurre 

sel 

poivre 

Ingrédients coulis de Pimientos del Piquillos

1 Bocal de Piquillos 

2 Échalotes 

10 cl de Vin blanc sec 

25 cl de Crème fleurette 

Piment d’Espelette 

Sel

Préparation fondue de poireaux

Émincez finement les blancs de poireaux, rincez-les.

Dans une casserole mettez les blancs de poireaux émincés

à étuver doucement avec 25 g de beurre et 2 cuillères à soupe d’eau.

Couvrez et mélangez de temps en temps à feu doux.

Préparation Coulis de Piquillos

 

Émincez finement les échalotes et faites les revenir 

dans un mélange de beurre et d’huile d’olive, sans coloration. 

Ajoutez le vin blanc sec et laissez réduire de moitié. 

Ajoutez les pimientos découpés en lanière et faites revenir 5 minutes.

Ajoutez la crème fleurette et portez à ébullition,
A l’aide d’un mixeur plongeur, mixez le coulis. 

Préparation des feuilletés

Faites préchauffer le four à 180°c. 

Abaissez la pâte feuilletée,

découpez des rectangles de pâte de 15 x 5 cm environ. 

Placez les rectangles de pâte sur une plaque à pâtisserie

à revêtement anti adhérent. 

À l’aide d’un pinceau pâtissier, dorez la surface au jaune d’œuf battu.

Mettre la plaque au four pendant 15 minutes, puis réservez au chaud. 

Cuisson des Saint Jacques

Dans une poêle faire chauffer le beurre noisette

et faire revenir les noix de Saint Jacques dans le beurre chaud

1 minute de chaque côté.

 

Dressage

A l’aide d’un couteau découpez un creux sur le dessus des feuilletés 

et remplissez de fondue de poireaux.

Disposez par-dessus les noix de Saint Jacques et leur corail

 

Servez les feuilletés accompagnés du coulis de piquillos … 

et d'un très bon vin blanc !!!!!! 

Et régalez vous !

Un p'tit truc rigolo, mais tellement vrai ... en toute modestie bien sûr !!!

Nous sommes les derniers ....? 

C'est bien vrai.....!

Nés entre 1934 et 1960 Nous sommes les derniers dinosaures. 

Allez, on fait un p'tit tour dans le passé avec ces expressions 

que plus personne (ou presque) n'utilise. 

Et vous...?

*Ma grand-mère disait: (vla-ti-pas )*

*1. T'es fagoté comme une as de pique.*

*2. Tu risques de te casser la margoulette !*

*3. Ne te monte pas le bourrichon !*

*4. T'es pas en sucre !*

*5. On va pas attendre jusqu'à la Saint-Glinglin quand même ?*

*6. Il n'y a pas le feu au lac !*

*7. C'est kif-kif bourricot !*

*8. Je vais aller faire les commissions.*

*9. Ça ne tombera pas plus bas ! (quand c'est à terre)*

*10. Il n'y a pas de petites économies.*

*11. On n'est pas sortis de l'auberge.*

*12. N'en fais pas tout un fromage !*

*13. Regarder une page de réclame.*

*14. Ne mets pas la charrue devant les bœufs.*

*15. Il a pris la poudre d'escampette.*

*16. Il est beurré comme un Petit Lu !*

*17. Elle a vu le loup !*

*18. Faire une tête de six pieds de long.*

*19. On n'est pas aux pièces.*

*20. Ça ne fait pas un pli.*

*21. Tu files un mauvais coton.*

*22. Brûler la chandelle par les deux bouts.*

*23. Je t'ai payé rubis sur l'ongle.*

*24. À la bonne franquette.*

*25. Parlons peu mais parlons bien.*

*26. Faut pas pousser Mémé dans les orties.*

*27. Ça fait ni une ni deux.*

*28. Péter plus haut que son cul.*

*29. Pas la peine de chercher midi à 14h.*

*30. Il a une descente que j'aimerais pas remonter à vélo.*

*Grand-père, comment viviez vous avant avec aucune technologie ???....*

*Pas d'avions**

*Pas d'Internet* 

*Pas d'ordinateurs* 

*Pas de téléviseurs*

*Pas de téléphone portable...?*

*Grand-père a répondu :*

*Tout comme votre génération vit aujourd'hui :*

*Pas de compassion* 

*Pas d'honneur* 

*Pas de respect*

*Pas de honte* 

*Pas de modestie*

*Nous, les gens nés entre 1935-1960 sommes les bienheureux ... 

Notre vie en est une preuve vivante.*

*En jouant et en faisant du vélo, nous n'avons jamais porté de casque.*

*Après l'école, nous avons joué jusqu'au crépuscule, 

nous n'avons jamais regardé la télé. (y en avait pas pardi)*

*Nous avons joué avec de vrais amis, pas des amis sur internet ou Facebook*

*Nous ne sommes jamais tombés malades 

en buvant dans le même verre avec nos amis.

*Nous n'avons jamais pris de poids en mangeant des assiettes de pâte tous les

jours avec ou sans gluten *

*Rien n'est arrivé à nos pieds malgré l'errance aux pieds nus.*

*Nous n'avons jamais utilisé de compléments alimentaires 

pour rester en bonne santé.*

*Nous avions l'habitude de créer nos propres jouets et de jouer avec ceux-ci.*

*Nos parents n'étaient pas riches. Ils nous ont donné l'amour...pas le matériel.*

*Nous n'avons jamais eu de téléphone portable, de DVD, de console de jeux, 

de jeux vidéo, d'ordinateurs personnels, d'Internet, de tchat, 

mais nous avions de vrais amis.*

*Nous rendions visite à nos amis sans y être invités 

et avons partagé et apprécié la soupe avec eux.*

*Nos parents vivaient à proximité pour profiter du temps passé en famille.*

*Nous avons pu avoir des photos en noir et blanc, 

mais vous pouvez trouver des souvenirs colorés par nous dans ces photos.*

*Nous sommes une génération unique et la plus compréhensive, 

car la dernière génération à écouter ses parents...*

*Et nous sommes aussi les premiers qui avons dû écouter leurs enfants.*

*Nous sommes une édition limitée !*

Profitez vite de nous. 

Apprenez de nous, 

profitez de notre mémoire. 

Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.