Une recette pour un réveillon ... gourmand !!!

Feuilleté de Saint Jacques fondue de poireaux et coulis de piquillos 

Ingrédients pour 4 personnes

16 Grosses noix de Saint-Jacques avec corail 

250 g de Pâte feuilletée 

1 jaune d’œuf (dorure) 

4 Blancs de poireaux 

50 g de beurre 

sel 

poivre 

Ingrédients coulis de Pimientos del Piquillos

1 Bocal de Piquillos 

2 Échalotes 

10 cl de Vin blanc sec 

25 cl de Crème fleurette 

Piment d’Espelette 

Sel

Préparation fondue de poireaux

Émincez finement les blancs de poireaux, rincez-les.

Dans une casserole mettez les blancs de poireaux émincés

à étuver doucement avec 25 g de beurre et 2 cuillères à soupe d’eau.

Couvrez et mélangez de temps en temps à feu doux.

Préparation Coulis de Piquillos

 

Émincez finement les échalotes et faites les revenir 

dans un mélange de beurre et d’huile d’olive, sans coloration. 

Ajoutez le vin blanc sec et laissez réduire de moitié. 

Ajoutez les pimientos découpés en lanière et faites revenir 5 minutes.

Ajoutez la crème fleurette et portez à ébullition,
A l’aide d’un mixeur plongeur, mixez le coulis. 

Préparation des feuilletés

Faites préchauffer le four à 180°c. 

Abaissez la pâte feuilletée,

découpez des rectangles de pâte de 15 x 5 cm environ. 

Placez les rectangles de pâte sur une plaque à pâtisserie

à revêtement anti adhérent. 

À l’aide d’un pinceau pâtissier, dorez la surface au jaune d’œuf battu.

Mettre la plaque au four pendant 15 minutes, puis réservez au chaud. 

Cuisson des Saint Jacques

Dans une poêle faire chauffer le beurre noisette

et faire revenir les noix de Saint Jacques dans le beurre chaud

1 minute de chaque côté.

 

Dressage

A l’aide d’un couteau découpez un creux sur le dessus des feuilletés 

et remplissez de fondue de poireaux.

Disposez par-dessus les noix de Saint Jacques et leur corail

 

Servez les feuilletés accompagnés du coulis de piquillos … 

et d'un très bon vin blanc !!!!!! 

Et régalez vous !

Un p'tit truc rigolo, mais tellement vrai ... en toute modestie bien sûr !!!

Nous sommes les derniers ....? 

C'est bien vrai.....!

Nés entre 1934 et 1960 Nous sommes les derniers dinosaures. 

Allez, on fait un p'tit tour dans le passé avec ces expressions 

que plus personne (ou presque) n'utilise. 

Et vous...?

*Ma grand-mère disait: (vla-ti-pas )*

*1. T'es fagoté comme une as de pique.*

*2. Tu risques de te casser la margoulette !*

*3. Ne te monte pas le bourrichon !*

*4. T'es pas en sucre !*

*5. On va pas attendre jusqu'à la Saint-Glinglin quand même ?*

*6. Il n'y a pas le feu au lac !*

*7. C'est kif-kif bourricot !*

*8. Je vais aller faire les commissions.*

*9. Ça ne tombera pas plus bas ! (quand c'est à terre)*

*10. Il n'y a pas de petites économies.*

*11. On n'est pas sortis de l'auberge.*

*12. N'en fais pas tout un fromage !*

*13. Regarder une page de réclame.*

*14. Ne mets pas la charrue devant les bœufs.*

*15. Il a pris la poudre d'escampette.*

*16. Il est beurré comme un Petit Lu !*

*17. Elle a vu le loup !*

*18. Faire une tête de six pieds de long.*

*19. On n'est pas aux pièces.*

*20. Ça ne fait pas un pli.*

*21. Tu files un mauvais coton.*

*22. Brûler la chandelle par les deux bouts.*

*23. Je t'ai payé rubis sur l'ongle.*

*24. À la bonne franquette.*

*25. Parlons peu mais parlons bien.*

*26. Faut pas pousser Mémé dans les orties.*

*27. Ça fait ni une ni deux.*

*28. Péter plus haut que son cul.*

*29. Pas la peine de chercher midi à 14h.*

*30. Il a une descente que j'aimerais pas remonter à vélo.*

*Grand-père, comment viviez vous avant avec aucune technologie ???....*

*Pas d'avions**

*Pas d'Internet* 

*Pas d'ordinateurs* 

*Pas de téléviseurs*

*Pas de téléphone portable...?*

*Grand-père a répondu :*

*Tout comme votre génération vit aujourd'hui :*

*Pas de compassion* 

*Pas d'honneur* 

*Pas de respect*

*Pas de honte* 

*Pas de modestie*

*Nous, les gens nés entre 1935-1960 sommes les bienheureux ... 

Notre vie en est une preuve vivante.*

*En jouant et en faisant du vélo, nous n'avons jamais porté de casque.*

*Après l'école, nous avons joué jusqu'au crépuscule, 

nous n'avons jamais regardé la télé. (y en avait pas pardi)*

*Nous avons joué avec de vrais amis, pas des amis sur internet ou Facebook*

*Nous ne sommes jamais tombés malades 

en buvant dans le même verre avec nos amis.

*Nous n'avons jamais pris de poids en mangeant des assiettes de pâte tous les

jours avec ou sans gluten *

*Rien n'est arrivé à nos pieds malgré l'errance aux pieds nus.*

*Nous n'avons jamais utilisé de compléments alimentaires 

pour rester en bonne santé.*

*Nous avions l'habitude de créer nos propres jouets et de jouer avec ceux-ci.*

*Nos parents n'étaient pas riches. Ils nous ont donné l'amour...pas le matériel.*

*Nous n'avons jamais eu de téléphone portable, de DVD, de console de jeux, 

de jeux vidéo, d'ordinateurs personnels, d'Internet, de tchat, 

mais nous avions de vrais amis.*

*Nous rendions visite à nos amis sans y être invités 

et avons partagé et apprécié la soupe avec eux.*

*Nos parents vivaient à proximité pour profiter du temps passé en famille.*

*Nous avons pu avoir des photos en noir et blanc, 

mais vous pouvez trouver des souvenirs colorés par nous dans ces photos.*

*Nous sommes une génération unique et la plus compréhensive, 

car la dernière génération à écouter ses parents...*

*Et nous sommes aussi les premiers qui avons dû écouter leurs enfants.*

*Nous sommes une édition limitée !*

Profitez vite de nous. 

Apprenez de nous, 

profitez de notre mémoire. 

Nous sommes des Trésors de l'humanité appelés à disparaître.

Et ça continue ... avec bonheur ...

 Eh oui ...

On l'a ardemment souhaité ...

Eh bien

c'est enfin arrivé !

Le chemin le long du camping

vient de trouver une configuration

plus conforme à la logique.

Aucun commentaire à faire sur tous ces gens

qui escaladaient le talus,

sans se soucier de sa destruction inéluctable 

au fur et à mesure du temps qui passe

et surtout de leur insouciance.

L'accès est 10 m plus loin, 

c'est vrai que ça fait bien plus loin ...

et personne ne rembourse mes chaussures ...

Merci à Loulou pour ces témoignages !

Confirmation d'un peu plus près ...

 Efficacité vue et approuvée ...

On l'a attendue ...

 C'était un de nos sujets d'interrogation depuis bien des années :

La 3ème arche du pont.

Nos anciens l'avaient réalisée

en toute connaissance de cause,

et suite à leur expérience ancestrale.

Mais depuis des décennies elle ne remplissait plus son office,

à cause de son engorgement par une végétation luxuriante,

et des galets apportés par le Gave.

Mais, comme tout arrive, son nettoyage est intervenu ces dernières semaines,

la végétation parasite a disparu.

Le brassage et remélange de la terre et des galets

va permettre un bien meilleur écoulement des eaux.

Les flots du Gave, en période de fortes eaux,

passeront donc beaucoup mieux sous trois arches 

plutôt que seulement sous les deux anciennes. 

C'est gagné, la preuve en images,

déjà aujourd'hui, lors d'une petite montée des eaux,

la 3ème arche laisse passer les flots. 

23 Octobre ... sur les hauts de Burgaronne ...

 Aujourd'hui, 

ce sont les couleurs 

du ciel et des montagnes

qui nous ont incité à nous extasier

et à contempler le spectacle de la nature.

Point de vue de Burgaronne ...

on se sent tout petits ...

Quelques instant plus tard,

panorama géant,

puis un endroit magique,

on embrasse tout l'horizon d'un seul regard,

on est submergés par toutes ces couleurs et ces nuances, 

Images inoubliables ...

Pas besoin d'aller bien loin 

pour se satisfaire de tant de belles choses !

Surtout, n'oublions jamais d'admirer

toutes ces merveilles que Dame Nature

nous offre si généreusement,

et surtout gratuitement.

Alors Profitons !

A faire et à refaire !

 Départ en passant par le pont de la Légende,

puis on longe le "Fil de l'eau"

puis on prend les bords du Gave, rive droite ...

jusqu'à Boileau, où on profite de la beauté du site,

et du calme très inspirant,

puis direction la chapelle de Sunharte après une petite montée,

et sur la route qui nous ramène sur Sauveterre

on admire le paysage que les maïs récoltés laissent maintenant découvrir ...

On rencontre de bien jolis voisins !

puis après avoir monté la côte de la route de Burgaronne,

et pris le chemin de Coulomme,

on découvre le Pic d'Anie dans toute sa splendeur !

Quelle merveille !

Arrivés sur la route de Salies,

on prend le chemin de Jugla sur la gauche

et on arrive à Sauveterre par la rue du stade ...

bien agréable descente, 

qui nous fait découvrir quelques vues sublimes de Sauveterre ...

Retour par le rond point du magasin Leclerc 

et le chemin de Navarre jusqu'au quartier Saint Marc.

10 Kms au compteur, 

bien agréable parcours lors d'un après-midi ensoleillé !

Du vent annoncé ...

 Du vent avait été annoncé ...

et y'en a eu du vent ...

la preuve en images !

Impressionnant ...

Heureusement, aucun blessé ...

Vous allez comprendre pourquoi on est là ...

Quelques clichés de notre havre de paix  ...

 

Puis, arrive un coucher de soleil, 

digne des plus grands peintres ...

depuis ses premiers balbutiements ...

en passant par sa bien trop fugace apothéose

Et puis, s'en est allé,

là bas, disparaître derrière les arbres ...

bien trop rapidement à notre goût ...

 et c'est fini ... à notre grand désespoir, 

mais il y aura des prochaines fois ...

c'est notre certitude 

et surtout notre réconfort !

Bizarre autant qu'étrange !

Bien tard hier soir, 

des bruits d'enfer,

dignes d'une rave party,

des éclairs de lumière,

dignes d'un stroboscope ...

Des extra terrestres se cachent ils derrière le N°5 ????

Le mystère subsiste !